Avete presente quando le giornate vi scivolano via come se niente fosse? Ecco, questo è quello che mi sta succedendo tra un evento, un corso di cucina e un mercatino di Natale per presentare i buoni regalo per Natale! Non è che ve li siete persi vero? Beh se ve li siete persi mandate subito una mail a laboratorioveg@gmail.com per avere tutte le informazioni. Prima di passare a questa deliziosa, sana e semplice ricetta vi voglio ricordare che nei prossimi giorni aprirete laboratorioveg e….sarà diverso! Infatti, con l’entrata in scena del nostro webmaster (Alex Contarin…ve lo ricordate quell’ecosposo che quest’estate si preparava a sposare la deliziosa Fantasvale? Ecco sì, bravi, proprio lui! 
) ne vedrete delle belle! 
Vi comunico anche che a brevissimo organizzeremo un contest di ricette…iniziate a fotografare le vostre creazioni e restate in attesa ^_^
Lista della spesa (per 4 persone): 200g di lenticchie rosse decorticate, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaino senape nera, 1 cucchiaino di fieno greco, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 2 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di sale, 180g di riso integrale, 500g di cavolo cappuccio, 1 cucchiaino curcuma, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di sale.
Risciaquare le lenticchie in un colino e lasciare da parte. Rosolare in due cucchiai d’olio evo la cipolla tritata e le spezie. Dopo qualche minuto aggiungere le lenticchie e coprire con acqua tiepida. Coprire, tenere la fiamma bassa e mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. Aggiungere acqua se necessario.
Nel frattempo preparare in riso integrale in pentola a pressione (circa 35 minuti) e saltare in padella il cavolo, dopo averlo tagliato a fettine sottili, in poco olio evo. Aggiungere la curcuma dopo averla sciolta in poca acqua. Aggiungere sale a piacere e saltare fino a cottura.
Comporre il piatto versando il dal di lenticchie sopra il riso integrale e affiancando il cavolo alla curcuma.
Informazioni nutrizionali a porzione :
Calorie 477 Kcal; Proteine 18.41g ; Grasso Totale 12.30g (Sat. 1.804g); Carb. 75g; Fibre 20.76g; Zuccheri 6.22g; Calcio 109.408mg;
Ferro 5.946mg; Sodio 1223.439mg; Vit.C 50.277mg; Vit.A 149.824UI.
